- Организовал с нуля HR службу способную обслуживать более 20 предприятий общественного питания. - Создание HR бренда: * разработал и внедрил миссию, цели, ценности, КХБ проектов обслуживаемых УК - Разработал УШР и Мастер графики для всех проектов, позволило стабилизировать LC в 15-22% в зависимости от концепции Области действий: 1. Рекрутинг: * разработал матрицы профилей кандидатов * наладил процесс двух ступенчатого кастинга * создал бызы сотрудников, резерва и кандидатов * уменьшил стоимость закрытия вакансий более чем на 40% * полностью обеспечивал новые проекты кадрами с текучкой в первые пол года менее 30% 2. Адаптация: * разработал и внедрил эффективные программы адаптаций сотрудников * разработал и внедрил учебные материалы * разработал и внедрил нормативные локальные акты * организовал службу КДП * лично вел тренинги на постоянной основе численностью до 40 человек 3. Оценка: * разработал и внедрил системы аттестаций и переаттестаций * разработал и внедрил систему рейтинговых оценок * разработал и внедрил систему сбалансированных показателей для продажников * разработал и внедрил мотивационную систему для всех структур и должностей * держал уровень совокупного дохода компании на 5-10% выше рынка 4. Ротация, увольнение: * разработал систему ротации сотрудников с увеличением ставок * разработал систему карьерного роста * эффективно проводил увольнения сотрудников всех должностей без потери имиджа проекта по различным статьям ( Ст. 80, ст. 77, ст. 81 ) и их пунктам. 5. Корпоративная культура: * разработал и внедрил локальные акты * участвовал в организации мероприятий и тим билдингов * активно участвовал в жизни команд

На должности менеджера ресторана разработал и внедрил: - систему табелирование сотрудников - учебные материалы - систему адаптации кадров - систему мотивации и демотивации сотрудников - систему оценки эффективности сотрудников - систему аттестаций и переаттестации - систему распределения административных задач среди менеджеров - организовывал и вел тренинги на постоянной основе Эффективно выполнял текущие менеджерские задачи: - собрание, подведение итогов периода, постановка целей на следующий ( общие, менеджерские, каждодневные планерки ) - работа с гостями ( общение, знакомство, пополнение гостевой базы, решение конфликтных ситуаций ) - администрирование ( кадровая дисциплина, санитарная дисциплина, кассовая дисциплина ) - продажи ( планы продаж по оборотам, игрофикация ассортиментных продаж по ABC анализу, тренинги по продажам блюд и наполняемости чека ) - расходы ( проведение инвентаризаций; расчет норм заказа, потребления, выдачи хоз.средств и расходных материалов; учет спец одежды ) - качество ( чистота-строгая работа по чек-листам всех департаментов; контроль выдаваемой продукции в зал; контроль исполнения стандартов обслуживания; контроль технического состояния ресторана; контроль внешнего вида сотрудников )

(1 год 6 месяцев) Сочи, kpsoap.ru/oldboys/ - Обеспечил бесперебойную работы предприятия в труднодоступном месте - Обеспечил рентабельность более 30% - Заключил договора поставок продукции и услуг в труднодоступное место без потерь на логистику - LC не превышал 15% - Разработал и внедрил эффективную модель мотивации сотрудников - Эффективно поддерживал и прорабатывал PR и HR бренд. - Гостевой дом всегда в ТОП 3 TripAdvizor - Ресторан в ТОП 5 TripAdvizor - Booking 9,5 - Оптимизировал расходы предприятия на 20% за счет работы с барной продукцией - Работа с гостями ( разрешение споров, конфликтов, прием крупных заказов) - планирование, составление и исполнение бюджета - Представлял интересы предприятия в различных инстанциях

(1 год) \ - Мой дебют в ТОП должности - Набрал и обучил сотрудников всех департаментов, текучка стартового состава за год 10% - Контролировал проект с этапа стройки, дата открытия была соблюдена - Участвовал в составление и проводкам в систему RKeeper ТТК - Сформировал положительный HR бренд, база активного резерва более 30 человек на 35 штатных сотрудников - Организовал поэтические вечера, клубные вечера, вечера живой музыки(пианино), гастрономический фэст. - Оптимизировал ABC анализом меню на 5-7% - Оптимизировал LC с помощью каждодневного контроля количества сотрудников по часам. - Взаимодействовал с арендодателями и коммунальными службами - Организовал проведение банкетов

(2 года 11 месяцев) - Организовал работу по подбору и адаптации сотрудников зала - Создал эффективную модель мотивации наставников - Создал эффективную систему подготовки сотрудников - Создал эффективный HR бренд - Итогом действий была годовая текучка зала не более 10 % - По работе менеджера: * организовывал и контролировал проведения банкетов. * контроль качества приготовления и подачи блюд. * соблюдение единых стандартов обслуживания гостей. * контроль за документооборотом, предоставление отчетов по установленной форме. * контроль административно-хозяйственной деятельности. * обработка запросов, замечаний со стороны гостей, купирование конфликтов. * контроль работы кассы, закрытия чеков, ведение финансовой отчетности смены. * контроль соблюдения санитарных правил и норм; * обеспечение выполнения сотрудниками смены норм по охране труда.

(2 года 2 месяца) - Опыт открытия с этапа стройки Сербского Ресторана в элитном коттеджном поселке - Старшие официанты выполняли менеджерские функции: * создание приятной атмосферы для гостей * кассовая отчетность * курирование мероприятий. Работа с именитыми гостями. * обеспечение работы ресторана по стандартам * обеспечение финансового контроля в течение смены (проверка чеков, выполнение процедуры сдачи выручки, снятие отчётов для бухгалтерии, правильность заполнения кассовой книги); * решение спорных и конфликтных ситуаций; * организация работы персонала в течение смены; * адаптация и обучение новых сотрудников; * прием товара бара, участие в проведении инвентаризаций; * контроль соблюдения санитарных правил и норм; * обеспечение выполнения сотрудниками смены норм по охране труда.

(5 месяцев) - Временная и параллельная работа. В этот период основной деятельностью были выездные обслуживания(Личный проект) - Организация обслуживания в зале, работа с гостями - Составление и исполнение бюджета, оптимизация затрат - Заказ ассортимента и инвентаря ресторана, проведение инвентаризаций - Контроль за соблюдением правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных норм - Управление персоналом (подбор, адаптация, развитие, планирование карьеры, удержание)

(2 года) - Мой дебют в управленческой должности. - Опыт открытие первого элитного ночного клуба города болле чем на 500 человек с этапа строительства - Планировал, организовывал и контролировал работу проекта в целом: * проведения банкетов. * контроль качества приготовления и подачи блюд * соблюдение единых стандартов обслуживания гостей * контроль за документооборотом, предоставление отчетов по установленной форме. * контроль административно-хозяйственной деятельности. * обработка запросов, замечаний со стороны гостей, купирование конфликтов. * контроль работы кассы, закрытия чеков, ведение финансовой отчетности смены. * контроль санитарного состояния территории, качества подаваемых блюд. * контроль графика работы и оплаты труда персонала. * формирование команды: подбор, наставничество и мотивация персонала смены. * организация обучения официантов по продукту, сервису и внутренним стандартам обслуживания. * организация процесса оценки результатов работы персонала. Аналитика мотивации и развития. В свое время лучший клуб города.

(1 год 3 месяца) - Обеспечение финансового контроля в течение смены (проверка чеков, выполнение процедуры сдачи выручки, снятие отчётов для бухгалтерии, правильность заполнения кассовой книги); - Обслуживание гостей по стандарту гостеприимства компании; - Решение спорных и конфликтных ситуаций; - Организация работы персонала в течение смены; - Адаптация и обучение новых сотрудников; - Прием товара бара, участие в проведении инвентаризаций; - Контроль соблюдения санитарных правил и норм; - Обеспечение выполнения сотрудниками смены норм по охране труда

(1 год 2 месяца) - Обеспечение финансового контроля в течение смены (проверка чеков, выполнение процедуры сдачи выручки, снятие отчётов для бухгалтерии, правильность заполнения кассовой книги); - Обслуживание гостей по стандарту гостеприимства компании; - Решение спорных и конфликтных ситуаций; - Организация работы персонала в течение смены; - Адаптация и обучение новых сотрудников; - Прием товара бара, участие в проведении инвентаризаций; - Контроль соблюдения санитарных правил и норм; - Обеспечение выполнения сотрудниками смены норм по охране труда

(1 год 6 месяцев) - Обслуживание гостей по стандарту гостеприимства компании; - Решение спорных и конфликтных ситуаций; - Участие в проведении инвентаризаций; - Контроль соблюдения санитарных правил и норм;

Профайлинг 2.0, Оценка и развитие команд

Эффективный оратор

Профайлинг 1.0, Оценка и развитие команд

Управление Персоналом, HRD/HRBP

Поварское дело, Диплом Эксперта

Эффективный менеджмент, "Стань сильным управляющим ресторана"

"Персонал будущего в ресторане"

представителя Парижского Института Практической Философии Ирины Eрёминой., Управление персоналом

Экономический, Менеджмент

Курсы повышения квалификации при Высшей школе бизнеса «Конверсия», Управление персоналом

Менеджмент, Менеджмент предприятий общественного питания

Поварское дело, Повар-Кондитер

MailRu Group, HRD