Ведение хозяйственной деятельности, инвентаризация и учет, организация банкетов и корпоративных мероприятий, работа на кухне, повар-универсал.

Повар горячего, холодного цеха.

Начало работы поваром с последующим ростом до заведующей производством. Обязанности: управление персоналом кафе, контроль работы сотрудников, ведение документации, разработка новых блюд и их калькуляция, учет прихода-расхода продуктов, работа с поставщиками, составление графиков работы персонала, ведение хозяйственной деятельности, инвентаризация и учет, организация банкетов и корпоративных мероприятий, работа на кухне, замещение деятельности администратора заведения.

Эксплуатация ККМ. Организация и контроль работы официантов: этика поведения, соответствие внешнего вида утвержденной администрацией формы - подготовки зала к открытию: протирка столов, стульев, расстановка специй, наличие салфеток на столах, сбор использованной посуды. Подготовка зала к закрытию: уборка грязной посуды в мойку, оставшихся блюд на кухню, уборка рабочих мест повара раздачи, кассиров, бармена, вынос мусора. Поддержание порядка (отсутствие личных вещей персонала, чистота). Составление графиков выхода на работу. Организация и контроль эффективной работы поваров раздачи, этика поведения повара раздачи, соответствие внешнего вида санитарным нормам и форме, утвержденной администрацией - чистота и наличие утвержденного ассортимента на раздаче. Организация и контроль работы мойщиц столовой посуды - чистота и соответствие столовой посуды санитарным нормам. Организация обслуживания банкетов и спец.мероприятий. Составление и оформление отчетов, актов на брак, недостачу, приемо-сдаточных актов при передаче материальных ценностей. Разрешение спорных вопросов с посетителями по качеству обслуживания. Составление заявки на моющие средства и хозяйственные товары, необходимые для поддержания удовлетворительного санитарного состояния помещений кафе, посуды. Организация и учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.

Поварское мастерство, Повар

Сестринское дело, Медицинская сестра