Полный цикл работы кухни. Разработка новых блюд, разработка технико-технологических карт,заказ продуктов, проведение инвентаризаций, обучение персонала,соблюдение санитарного и технологического контроля, соблюдения стандартов и внутренних распоряжений предприятия,ведение документации и отчётности на кухне, приготовление банкетных блюд.

Полный цикл работы кухни двух ресторанов и пиццерии. Заказ продуктов , соблюдение товарного соседства,санитарных и технологических норм, разработка блюд и нескольких видов меню с учётом цикличности, разработка стандартов и их соблюдение на предприятии, обучение персонала,работа с документацией, проведение инвентаризации , проведение банкетов и фуршетов.

Полный цикл работы кухни ресторана и гриль-бара. Разработка авторских блюд, разработка меню с цикличностью каждые 3 месяца, заказ продуктов ,ведение документации,проведение инвентаризации, соблюдение санитарных норм и правил,соблюдение стандартов,обучение сотрудников, внедрение новых технологических приёмов и процессов.

технология приготовления пищи, техник -технолог общественного питания

Мубинт, Менеджер общественного питания