Полный контроль работы кухни, разработка нового меню. Обязанности: Составление технологических карт, приготовление банкетных блюд. Контроль за соблюдением санитарных норм и правил хранения и реализации готовых блюд и сырья. Проведение инвентаризации остатков продуктов.

Полный контроль работы кухни, разработка и введение новых блюд, обновление меню, составление тех. и калькуляционных карт, приготовление банкетных блюд. Контроль качества и времени приготовления блюд. Контроль сроков реализации. Отслеживание остатков и списание. Заказ продуктов. Контроль за соблюдением санитарных норм и правил. Проведение инвентаризации остатков продукции, формирование отчетности о производственной деятельности.

Разработка и введение новых блюд (индивидуальных), обновление меню, составление тех. и калькуляционных карт, приготовление банкетных блюд. Разработка меню "тематических" кухонь, контроль качества и времени приготовления блюд. Контроль сроков реализации. Отслеживание остатков и списание. Заказ продуктов. Контроль за соблюдением санитарных норм и правил. Проведение инвентаризации остатков продукции, формирование отчетности о производственной деятельности.

Полный контроль работы кухни школьной столовой, разработка двухнедельного меню, заказ продуктов , соблюдение санитарно-технологических требований в детских учреждениях , проведение инвентаризаций, ведение документации , обучение персонала..

Технология приготовления пищи, техник-технолог общественного питания

Мубинт, Менеджер общественного питания

Министерство торговли РФ