• руководство и обеспечение организации деятельности ресторана; • составление, утверждение и исполнение бюджета ресторана; • формирование должностных инструкций персонала ресторана; • осуществление контроля прохождения работниками ресторана, связанными с производством, хранением и реализацией продуктов питания, медицинского обследования в сроки, устанавливаемые органом санитарного надзора; • контроль за исполнением служебных обязанностей подчиненных работников ; • принятие решения о назначении, перемещении и освобождении от занимаемых должностей работников ресторана; • контроль за соблюдением работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка; • создание необходимых условий труда для работников ресторана; • формирование графика работы всех подразделений ресторана; • контроль за рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов; • разработка проектов по повышению продаж ресторана; • анализ и оценка деятельности предприятия и качества обслуживания; • разработка и составление меню; • контроль наличия документов, необходимых для бесперебойной деятельности ресторана.

• организация, планирование и координация деятельности ресторана; • составление, утверждение и исполнение бюджета ресторана; • обеспечение прохождения работниками ресторана, связанными с производством, хранением и реализацией продуктов питания, медицинского обследования в сроки, устанавливаемые органом санитарного надзора; • внедрение служебных обязанностей для подчиненных работников и организация их исполнения; • принятие решения о назначении, перемещении и освобождении от занимаемых должностей работников ресторана; • контроль за соблюдением работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка; • создание необходимых условий труда для работников (униформа, питание, раздевалка, зона отдыха и т.д.); • контроль графика посменной работы всех подразделений ресторана; • ежедневные инструктажи с метрдотелями и менеджерами; • контроль за рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов; • разработка проектов по повышению продаж ресторана; • анализ и оценка деятельности предприятия и качества обслуживания; • контроль правильности отпуска продукции, оформление счетов, ведение отчетности официантами, барменами, поварами; • работа по разработке и составлении меню; • ежедневное обсуждение с шеф-поваром текущих вопросов и проблем с целью их немедленного решения; • при необходимости личный контроль качества обслуживания VIP-клиентов; • контроль наличия документов, необходимых для бесперебойной деятельности ресторана.

• встреча посетителей; • поддержание комфорта и приятной атмосферы для гостей в зале; • управление персоналом (обучение , составление графиков работы, мотивация сотрудников, контроль рабочего процесса); • работа с документацией, отчеты, инвентаризации; • разрешение конфликтных ситуаций; • организация и проведение банкетов • ведение и учет кассы; • выполнение служебных поручений руководителя.

Коммерция, Коммерция (торговое дело)

организация торговли и товароведение непродовольственных товаров, товаровед- организатор