Больше информации по резюме будет доступно после регистрации

Зарегистрироваться
Был более двух недель назад

Кандидат

Мужчина, 38 лет, родился 5 марта 1987

Не ищет работу

Новосибирск, готов к переезду (Алматы, Астана, Баку, Бишкек, Воронеж, Екатеринбург, Казань, Киев, Краснодар, Минск, Москва, Нижний Новгород, Новосибирск, Пермь, Ростов-на-Дону, Самара, Санкт-Петербург, Саратов, Сочи, Ставрополь, Ташкент, Тбилиси, Тюмень, Уфа, Челябинск, Ярославль), не готов к командировкам

Шеф-повар

Специализации:
  • Повар, пекарь, кондитер

Занятость: полная занятость

График работы: полный день

Опыт работы 14 лет 4 месяца

Август 2021Май 2024
2 года 10 месяцев
МАУ Комбинат питания
Заведующий производством
Организация питания в школе
Июль 2016Декабрь 2016
6 месяцев
Бар и Ресторан БОЧКАРИ
Шеф-повар
Запуск предприятия. Разработка меню. Отработка, калькуляция, обучение кулинаров. Подбор поставщиков, составление заявок, подбор персонала. Разработка сезонного меню. Подбор оборудования
Апрель 2016Июнь 2016
3 месяца
Ресторан «Старая Прага»
Шеф-повар
Запуск предприятия. Разработка меню. Отработка, калькуляция, обучение кулинаров. Подбор поставщиков, составление заявок, подбор персонала.
Апрель 2016Апрель 2016
1 месяц
Ресторан «МАО»
Шеф-повар
Разработка сезонного меню, внедрение, отработка, обучение кулинаров, составление тех карт.
Август 2015Март 2016
8 месяцев
Технолог направления Мегас
Разработка и внедрение блюд собственного производства. Внедрение ресторанных технологий в кулинарию магазинов. Составление тех карт. Обучение персонала, контроль качества.
Октябрь 2014Август 2015
11 месяцев
Сеть Кафе-гриль «Братья Грилль»
Шеф-повар
10.2014 - Шеф-повар Разработка меню. Подбор оборудования. Обновление ассортимента меню. Составления технологических карт. Разработка техники приготовления. 08.2015
Май 2014Сентябрь 2014
5 месяцев
Ресторан «Макарони»
Шеф-повар
Временное замещение шеф-повара. Контроль качества работы кухни. Составление и прием заявок. Ведение табеля учета рабочего времени.
Июнь 2013Апрель 2014
11 месяцев
Ресоран «La Maison»
Шеф-повар
Шеф-повар Оптимизация работы персонала. Разработка новинок. Работа с Шеф-поваром из Италии. Введение меню от итальянца, обучение персонала.
Сентябрь 2012Июнь 2013
10 месяцев
Ресторан «Римские каникулы»
Шеф-повар
Организация работы персонала кухни. Разработка сезонных предложений. Контроль качества выпускаемой продукции. Подбор персонала. Оптимизация работы кулинаров.
Февраль 2012Сентябрь 2012
8 месяцев
Ресторан «Марокана»
Шеф-повар
Открытие предприятия. Подбор и обучение персонала. Разработка меню. Составление технологических карт.
Сентябрь 2011Февраль 2012
6 месяцев
Сеть Кофеен «Кофейное дерево»
Шеф-повар
09.2011-02.2012 Шеф-повар Организация работы персонала, составление заявок. Заказ продуктов. Развитие сети в дилерских центрах. Подбор и обучение персонала.
Июль 2010Апрель 2011
10 месяцев
Ресторан «Шёлковый пусть»
Шеф-повар
Организация работы персонала кухни. Разработка сезонных предложений. Контроль качества выпускаемой продукции. Подбор персонала. Оптимизация работы кулинаров из Китая и Узбекистана
Май 2009Июль 2010
1 год 3 месяца
Караоке-Ресторан «Bombay Boogie»
Шеф-повар
Открытие предприятия. Подбор оборудования. Подбор персонала. Разработка меню и технологических карт. Обучение персонала. Оптимизация работы кухни. Проведение банкетных мероприятий. Работа с иностранцем. Контроль качества выпускаемой продукции. Сезонные обновления действующего меню.
Январь 2009Май 2009
5 месяцев
Бригадир
Осуществление контроля качества выпускаемой продукции, составление заявки, проведение инвентаризации, приём товара, ведение табеля учета рабочего времени персонала кухни
Октябрь 2006Январь 2009
2 года 4 месяца
Ресторан «La Maison»
Повар горячего цеха
Приготовление горячих блюд и закусок согласно ТТК предприятия. Работал с открытия предприятия, работал с иностранными шеф-поварами Принимал участие в приготовление ужина для президента РФ
Март 2005Сентябрь 2006
1 год 7 месяцев
Кафе-гриль «Неаполь»
Повар горячего цеха
03.2005-09.2006 Повар горячего цеха, Приготовление горячих блюд и закусок согласно ТТК предприятия. Гриль-мен

Навыки

Уровни владения навыками
Инвентаризация
Обучение персонала
Контроль качества
Пользователь ПК
Организаторские навыки
Работа в команде
Управление производственным персоналом
Проведение инвентаризаций
Общественное питание
Умение работать в команде
Контроль сроков годности
Закупки
Учет остатков
Аналитические способности
Мониторинг цен
Подбор производственного персонала
MS Office
Управление продажами
Управление персоналом
Ведение переговоров
Деловое общение
Деловая переписка
Английский язык
MS Outlook
Грамотная речь
Подбор персонала
Мотивация персонала

Опыт вождения

Права категории B

Обо мне

трудолюбив, чистоплотен, пунктуален, ответственен, стрессоустойчив

Образование

Среднее образование

Знание языков

РусскийРодной


АнглийскийA1 — Начальный


Гражданство, время в пути до работы

Гражданство: Россия

Разрешение на работу: Россия

Желательное время в пути до работы: Не имеет значения