Навыки: отличное знание технологии производства мясных продуктов и современных технологий общественного питания; практический опыт управления и контроля производственными процессами и персоналом, опыт организации производства с "0". Разработка новых продуктов, внедрение и адаптация их в производство, разработка новых направлений деятельности. Разработка прогнозов потребности в сырье и материалах, разработка мероприятий по снижению расходов сырья и материалов. Знание законодательных и нормативных правовых актов, методических материалов по управлению качеством продукции. Подбор и обучение персонала. Владение вопросами ценообразования, составление калькуляции. Оперативное решение организационных и технических вопросов.

Кулинарный