Автоматизация предприятий общественного питания на базе ПО iiko. Разработка и внедрение проекта. Подбор оборудования. Постановка учёта. Обучение и техническая поддержка клиентов. Поиск клиентов. Проведение презентаций и переговоров по продаже и внедрению продукта.

Опыт открытия собственного кафе, на данный момент закрыто из-за разногласий со вторым учредителем. Запуск проекта от начала ремонта до момента открытия. Разработка меню и ценовой политики. Отработка блюд и занесение калькуляции. Набор и обучение персонала.

Контроль работы персонала, проведение ревизий, работа с поставщиками, составление графиков работы персонала, работа с проверяющими организациями, разработка меню и барной карты, разработка мотивационных программ для сотрудников, ведение отчетной документации, планирование бюджета на предстоящий период, проведение вечеринок и концертов, ведение аккаунтов и групп в социальных сетях, разработка программ лояльности для гостей, решение конфликтных ситуаций. Наработана хорошая база постоянных гостей, отлажены ежедневные рабочие процессы, предприятие приносит постоянную прибыль. Самое посещаемое в городе заведение.

Организация и проведение мероприятий "под ключ". Организация выездного обслуживания и улучшение имеющейся кухни и обслуживания на территории предприятий исполнителей. Работа в содружестве с топовым ведущим города Ярославля Владимиром Шульгиным. Организация презентаций, свадеб, юбилеев. Совместная работа с известными шеф-поварами и барменами. Только положительные отзывы гостей.

Начало работы проходило в ресторане "Провинция" (особо ничем непримечательный "ресторан" в маленьком провинциальном городе), была внедрена система автоматизации производства R-Keeper, налажен учет, смена большей части персонала, строительство и запуск в работу летней веранды, внедрение нового меню и барной карты. Все эти действия привели к увеличению оборота предприятия в 1,5 раза. В первые месяцы работы был изучен рынок данных услуг на территории города и было принято решение о новой концепции и ремонте заведения. Так ресторан превратился в концептуальный бар с названием "PROSTO" с дизайнерским свежим и актуальным интерьером, с отличной европейской и японской кухней, с расширенной барной картой и командой молодых и амбициозных сотрудников. Я принимал непосредственное участие в ремонте(дневал и ночевал на стройке), также в разработке одним словом всего от цвета обоев и проекта барной стойки, до стандартов подачи блюд и цвета рабочей формы. В результате получился проект который прогремел далеко за пределами Переславля. Получилось увеличить оборот предприятия до 3,5 раз относительно первоначального. Затраты на ремонт окупились в течении первого года работы.

Контроль работы персонала, проведение ревизий, работа с поставщиками, составление графиков работы персонала, разработка барной карты, разработка мотивационных программ для сотрудников, ведение отчетной документации, планирование бюджета на предстоящий период, проведение вечеринок и концертов, решение конфликтных ситуаций. Работа в условиях ограниченного штата сотрудников.

Начало работы в общественном питании. Получил хорошую офицантскую базу знаний и общее понятие о сфере обслуживания в лучшем стейк хаузе города в ресторане "Техас", потом работал во многих известных заведениях города. Всегда был на хорошем счету у директоров и владельцев заведений. Практически всегда стажировки на новом месте работы проходили за 1,2 дня. За это время выработал свой стиль обслуживания. Были даже гости которые переходили вместе со мной из заведения в заведение.

Менеджмента и маркетинга, Управление в гостиничном и ресторанном бизнесе