Приготовление настоек. Формирование заявок на поставки продукции. Контроль товарных запасов и оборачиваемости ассортимента. Осуществление контроля над качеством и количеством поступающего для кулинарного производства сырья, наличием соответствующей нормативной и сопроводительной документации, а так же правильностью их оформления. Организация и участие в проведении инвентаризаций. Осуществление списания продуктов. Принятие оперативных мер по ликвидации недостатков в работе персонала производства. Контроль над работой сотрудников. Обучение поварского персонала. Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд.

Открытый институт охраны труда, промышленной безопасности и экологии, Менеджмент организации

повар, Повар