Принимал участие в открытии ресторана и выработке методов продвижения заведения. Создал коктейльную карту (более сорока коктейлей) и учавствовал в дегустации блюд от шеф-повара из Мексики. Осуществлял контроль всех подразделений ресторана, включая хозяйственную часть. Остатки и инвентаризация. Так же под моей ответственностью был подбор и обучение персонала зала, строгое соблюдение установленных стандартов обслуживания гостей и правильного отпуска продукции бара. Кроме этого, т.к. данное заведение тематическое, где постоянно проходят концерты и другие развлекательные мероприятия, в мои обязанности входили функции арт-директора. Связано это было с моим музыкальным образованием и многими контактами в сфере артистов. Вел внутреннюю документацию, работал с поставщиками и контролирующими органами. Проводил анализ финансовой деятельности. Предлагал и осваивал методы повышения выручки и улучшения лояльности гостей. Проводил тренинги со всеми подразделениями, чтобы повысить как качество продукции, так и сервиса.

Пришел в ресторан как кризис-менеджер. Провел анализ рынка и конкурентов. Разработал методы продвижения заведения, и дисконтную программу, провел рекламную кампанию. Подобрал и обучил новую команду. Совместно с шеф-поваром разработал новое меню кухни и подобрал поставщиков. Дополнил барную карту. Контролировал выполнение новых стандартов работы всех подразделений. Внедрил проведение развлекательных программ по отдельным дням недели и детских празников по выходным. Добился устойчивого финансового роста предприятия

Пришел в ресторан как администратор, но уже через месяц получил повышение на должность зам. директора. Осуществлял контроль работы всех подразделений предприятия и хозяйственной части, санитарных норм. Данное заведение относится к категории "люкс", средний чек 4000 руб. Моей задачей было поддержание наивысшего уровня сервиса и качества продукции. Подбор и обучение персонала зала и управляющего состава. Подготовка и проведение банкетов и корпоративных мероприятий стоимостью до 1.500.000, свадебных банкетов, концертов звезд эстрады и т.д. Остатки и инвентаризация. Переговоры с поставщиками, партнерами проектов, контролирующими органами, арендадателем (Любимов Ю. П.). Заключение договоров, работа с сайтом и продвижения через рекламу. Открытие нового подразделение ресторана и контроль за его работой.

Менеджмент гостеприимста, менеджер гостинично-ресторанного бизнеса