полный контроль работы в корпоративной столовой. столовая обслуживала днем 300 человек ( завтраки, обеды) ночное питание 200 человек. составление меню в соотвестствие с калорийностью и сбалансированностью. работа с поставщиками, поиск ,подписание договоров .анализ цен, прием товара. поддержание складских остатков. инвентаризация. найм на работу, кадровое делопроизводство.

Директор сети кафе " Казанок".Предприятие быстрого обслуживания в разных регионах ( Иваново, Ярославль) .Всего 4 предприятия. Концепция восточной, кавказской кухни. Открытие столовых с 0 в разных областях, начиная со стройки. Управление производственно-хозяйственной деятельностью предприятия. Полный контроль работы нескольких предприятий. Контроль за рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов. Планирование бюджета, ведение финансово-хозяйственной деятельности предприятия. Знание и владение нормативной и технологической документации. Организация и проведение выездных мероприятий. Увеличение объемов прибыли. Планирование, координирование, контроль работы персонала. Управление персоналом. Участие в подборе, обучении и адаптации персонала. Работа с поставщиками. Ведение документооборота, предоставление отчетности о финансовой деятельности предприятий в центральный офис и т.д.

Сеть кафе быстрого обслуживания. Всего 4 концепции. Шведский стол, кавказская кухня, блинная,пиццерия,кофейня. Открытие предприятий (ресторан, кафе фаст-фуд, корпоративная столовая) с "0" в различных областях. Получение разрешительной документации, взаимодействие с проверяющими органами.Организация деятельности нескольких ресторанов и кафе быстрого обслуживания, находящихся в разных регионах. Полный контроль за рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов. Знание и владение нормативной и технологической документации, расчет себестоимости, проработки. Разработка предложений к основному меню. Выведение предприятия из убыточного состояния. Разработка и организация мероприятий, способствующих развитию предприятий. Увеличение объемов прибыли. Заключение договоров с поставщиками. Предоставление отчетности о финансовой деятельности предприятий в центральный офис.

Организация и контроль процесса обслуживания. Контроль качества продукции. Проведение тематических вечеринок. Прием и проведение банкетов. Работа с персоналом, подбор, обучение и адаптация персонала ресторана, оформление новых сотрудников на работу. Ведение журналов, составление еженедельного графика сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени. Контроль внутреннего перемещения товара. Организация и непосредственное участие в инвентаризации.

Документационное обеспечение управления, диплом

учитель начальных классов, диплом