Работа на кассе и в торговом зале. Выкладка товара в соответствии с планаграммой.Принимаю активное участие в проведении инвентаризации. Контроль сроков годности товара.Сбор интернет заказов

Обеспечение безубыточной деятельности филиала (Питание+клининг); Разработка, согласование и контроль выполнения бюджета филиала Осуществление стратегического и тактического планирование развития филиала Выстраивание торговой политики предприятий; Рациональное распределение должностных обязанностей среди работников организации на вверенной территории; Создание рабочей среды, в которой соблюдается трудовая и исполнительская дисциплина; Управление деятельностью подразделения на складах, в офисе и производстве, согласно принятым на предприятии правилам; Контроль за материальными и нематериальными средствами компании, Руководство работой над сохранением постоянных клиентов компании и привлечением новых; Участие в инвентаризации материальных ценностей подразделения; Обеспечение сохранности продукции и другого имущества организации на складах; Инспектирование работ по проведению операций на складе, согласно установленной отчётности; принятие всех возможных мер по недопущению утраты продукции; Наблюдение за правильностью оказания услуг клиентам, проверка корректности оформления и достоверности предоставляемых клиентами документов; Контроль за наличием и исправностью противопожарного оборудования, его своевременным техническим обслуживанием; Осуществление работы в интересах организации и отстаивание её интересов во всех учреждениях и организациях. Обеспечение своевременного составление и представление отчетности об основной и хозяйственной деятельности филиала учреждения. Организация работы по повышению квалификации кадров, росту их профессионального уровня. Участие в проведение переговоров с первыми лицами компании. В подчинении 180 человек.

Оформление документов, необходимых для осуществления деятельности ресторана. Осуществление организации, планирования и координации деятельности ресторана. Обеспечение высокого уровня эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда. Осуществление контроля за рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов, оценку результатов производственной деятельности и качества обслуживания клиентов. Изучение спроса потребителей на продукцию ресторана. Контроль сроков, ассортимента, количества и качества поступления и реализации продуктов. Осуществление организации учета производимых работ и услуг, представления отчетности о производственной деятельности. Предоставление сведений, связанных с оказанием услуг общественного питания, контролирующим органам. Установление для подчиненных ему работников служебные обязанности и принятие мер по обеспечению их исполнения. Принятие решений о назначении, перемещении и освобождении от занимаемых должностей работников ресторана; применение мер поощрения отличившихся работников, наложение взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины. Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Обеспечение прохождение работниками ресторана, связанными с производством, хранением и реализацией продуктов питания, медицинского обследования в сроки, устанавливаемые органом санитарного надзора.

Руководство,организация взаимодействия и контроль работы подразделений филиала компании по оказанию услуги общественного питания в соответствии со стандартами . В подчинении находились 10 столовых, кондитерский цех, заготовочная фабрика ,отдел закупок, складская группа,техническая группа, технолог, шеф-повар,бухгалтер-калькулятор, всего 86 человек В мои обязанности входило: Разработка бюджетов. Развитие услуги‚ разработка и внедрение инвестиционных проектов; Контроль качества услуги( соблюдение технологии приготовления, работа персонала, кассовая дисциплина, инвентаризация материальных ценностей) Анализ и оптимизация себестоимости, снижение издержек; Проведение маркетинговых программ; Подготовка кадрового резерва; Взаимодействие с контролирующими органами; Работа по программе "единое меню", формирование плана меню в бухгалтерской программе 1С. Была включена в "Школу кадрового резерва" на должность директор филиала. Участвовала в корпоративном проекте "КорпусГруп" -Саммит АТЭС 2012.Работала управляющей ресторана в одной из президентских гостиниц. Участвовала в организации питания на проектах "Формула -1 " и "Формула -2 " в Сочи.Руководила работой на фабрике-кухне.

Разработка и исполнение бюджета. Планирование работы ресторана, разработка мероприятий по повышению продаж услуг ресторана. Работа с контролирующими органами. Подбор и обучение персонала (подготовка должностных инструкций, разработка стандартов подразделения, плана работы по повышению качества обслуживания). Контроль качества предоставляемых услуг питания. Контроль эффективного использования торгово-технического оборудования, столовой посуды, белья и т.д. За время работы в быстрые сроки был произведен запуск ресторана в работу, проведена сертификация ресторана на категорию класса "Люкс" Разработано большое количество прейскурантов разного направления. Служба барно-ресторанного комплекса имеет хорошую репутацию у различных категорий потребителей.(Большой опыт в организации и проведении банкетов, фуршетов, кофе-брейков, приветственных коктейлей, транзитного питания) Доход службы питания составляет более 40% от общего дохода гостиницы. Налажена работа со службой продаж. В коллективе ровная, стабильная обстановка. Освоена специализированная программа для ресторана Micros С февраля 2011 назначена управляющим двух ресторанов в гостиницах ОАО Интурист Отель Групп.

Менеджер кафе летнего типа. Организация строительства и подготовки площадок для кафе. Открытие и запуск в работу четырех кафе одновременно. Подготовка разрешительных документов. Набор и обучение персонала, контроль работы персонала. Разработка меню и установление ценовой политики. Подбор поставщиков и ведение закупочной деятельности. Ведение отчетности для учредителей. За время работы наработана база поставщиков, получены навыки исследования рынка сбыта, ведение анализа продаж, подготовка отчетности деятельности кафе.

Экономика и менеджмент/коммерция, ресторатор

педагог дошкольного образования, красный диплом № РТ 7581895

ООО "КорпусГрупп"

ОАО "Интурист Отель Групп", отлично