Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл более двух недель назад
Кандидат
Мужчина, 41 год, родился 26 октября 1983
Не ищет работу
Ярославль, не готов к переезду, готов к редким командировкам
Указан примерный район поиска работы
Шеф-повар/технолог/управляющий
70 000 ₽ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Занятость: полная занятость
График работы: полный день, сменный график, гибкий график
Опыт работы 13 лет
Ноябрь 2020 — Июль 2022
1 год 9 месяцев
Заведующий производством
Подбор, обучение персонала; управление персоналом; ведение документации; контроль качества продуктов и приготовленных блюд; работа с поставщиками; калькуляция, отчетность; приготовление блюд; проведение ревизий...
Август 2014 — Сентябрь 2020
6 лет 2 месяца
Сеть семейных ресторанов "Пицца Фабрика"
Шеф-повар
Открытие ресторанов с нуля; подбор, обучение персонала; ведение документации; контроль качества продуктов и приготовленных блюд; работа с поставщиками; калькуляция, отчетность; приготовление блюд; проведение ревизий...
Август 2013 — Август 2014
1 год 1 месяц
ИП Поляков Е.А. (ресторан "Мерибель").
Шеф-повар
Открытие ресторанов с нуля; подбор, обучение персонала; ведение документации; контроль качества продуктов и приготовленных блюд; работа с поставщиками; калькуляция, отчетность; приготовление блюд; проведение ревизий...
Октябрь 2011 — Июнь 2012
9 месяцев
ООО "РУЖ" (кафе "Le Petit").
Старший повар
Контроль качества продуктов и приготовленных блюд; работа с поставщиками; калькуляция, отчетность; приготовление блюд; проведение ревизий...
Январь 2010 — Октябрь 2011
1 год 10 месяцев
Кафе "Меню удовольствий"
Шеф-повар
Контроль качества продуктов и приготовленных блюд; работа с поставщиками; калькуляция, отчетность; приготовление блюд; проведение ревизий...
Ноябрь 2009 — Декабрь 2009
2 месяца
ООО Шанс (кафе "Виноград")
Повар
Контроль качества продуктов и приготовленных блюд; работа с поставщиками; калькуляция, отчетность; приготовление блюд; проведение ревизий...
Март 2009 — Июль 2009
5 месяцев
ООО "Элком" (кафе-бар "Луна")
Старший повар
Контроль качества продуктов и приготовленных блюд; работа с поставщиками; калькуляция, отчетность; приготовление блюд; проведение ревизий...
Январь 2008 — Декабрь 2008
1 год
ООО "Легар" (ресторан-казино "Астория")
Повар
Контроль качества продуктов и приготовленных блюд; работа с поставщиками; приготовление блюд; проведение ревизий...
Навыки
Уровни владения навыками
Обо мне
Умение пользоваться кухонным оборудованием;
Подбор,обучение персонала;
Навыки грамотного управления персоналом;
Умение организовывать работу холодного и горячего цеха;
Знание разных кухонь мира;
Знание вкусовых качеств блюд
Навыки приготовления различных блюд;
Умение презентовать приготовленные блюда;
Опыт приготовления блюд для больших банкетов;
Умение самостоятельно принимать решения;
Знание санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания;
Работа с поставщиками;
Знание ценообразования;
Ведение документации, калькуляция, отчётность;
Знание техники безопасности;
Опыт проведения кулинарных мастер классов;
Опыт создания авторского меню;
Навыки художественного оформления блюд.
Среднее специальное образование
2005
Ярославский торгово-экономический техникум
Технолог продуктов общественного питания
2002
ПУ № 9
Повар
Знание языков
Повышение квалификации, курсы
2006
Scuola Italiana Pizzaioli
Scuola Italiana Pizzaioli
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения