Шеф-повар

Руководство небольшим коллективом кафе. Приготовление блюд по технологическим картам. Разработка нового меню (по необходимости). Взаимодействие с поставщиками. Контроль качества работы...

Профильное образование. Знание требований СанПиН. Опыт работы по специальности. Наличие медицинской книжки, либо готовность ее оформить самостоятельно.

Соблюдение технологического процесса. Составление заявок на необходимые продукты, полуфабрикаты и сырье. Контроль сроков поставки и наличие ассортимента. Учет запаса продуктов...

Профильное образование обязательно. Дополнительное образование является преимуществом. Опыт работы в аналогичной должности более 2-лет. Знание европейской и русской кухни...

Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение, контролирует ассортимент, количество и сроки...

Высшее профессиональное образование по профилю «Технология и организация ресторанного дела», среднее профессиональное образование по профессии повар-кондитер и стаж работы...

Обязанности: разработка меню действующих точек. Контроль стандартов качества. Набор и обучение поваров, поиск и усиление команды поваров по мере необходимости.

Требования: желателен опыт работы в сетевых проектах с центральным производством. Требовательность, умение выстраивать операционные процессы, прописывать стандарты работы.

Участие в открытии ресторанного комплекса с " нуля". Разработка и согласование меню. Организация рабочих процессов. Внедрение стандартов работы, создание технологических карт.

Работать в команде и получать поддержку у коллег, обладающих высоким уровнем профессионализма и опыта работы в индустрии общественного питания.